Zawartość metali ciężkich jako kryterium oceny jakości ogórka

ogórek, jakość, zawartość metali ciężkich

W badaniach środowiskowych przeprowadzonych na Lubelszczyźnie w latach 2001-2003 oceniano jakość owoców ogórka na podstawie zawartości metali ciężkich (Pb, Cd, Ni, Zn, Cu, As, Hg) oraz obliczano zależności występujące pomiędzy tymi metalami a niektórymi właściwościami gleby lub rośliny. Metale ciężkie w materiale roślinnym i glebowym oznaczano metodą ASA. Nie stwierdzono istotnego wpływu rejonu uprawy na zawartość tych metali w owocach ogórka. Najbardziej od zespołu niektórych właściwości gleby była zależna w ogórku zawartość cynku i kadmu, mniej – rtęci, miedzi i ołowiu, a najmniej – niklu i arsenu. W owocach ogórka najbardziej od pozostałych oznaczanych pierwiastków zależna była zawartość miedzi, kadmu i cynku, mniej – niklu i rtęci, a najmniej – arsenu i ołowiu. Średnia zawartość metali ciężkich w owocach ogórka (0,013 mg Pb, 0,007 mg Cd, 0,141 mg Ni, 1,843 mg Zn, 0,336 mg Cu, 0,005 mg As, 0,81∙10-4 mg Hg kg-1 ś.m.) wskazuje, że była ona niewielka i nie przekraczała norm przewidzianych dla tego produktu.