Estimation of oat flakes crumbling susceptibility
1
Department of Food Engineering and Machinery, Agricultural University, ul. Doświadczalna 44, 20-236 Lublin
Acta Agroph. 2007, 10(2), 425-435
KEYWORDS
ABSTRACT
The aim of the work was determination of kinetic durability of instant oat flakes. The research refers to shape changes, structure changes and crumbling susceptibility of instant oat flakes during testing in mechanical and pneumatic testers. The results of the research describe changes of geometric features of instant oat flakes under influence of external-dynamic forces during the testing process in two different types of testing devices. The estimation was based on analysis of granulometric composition before and after the testing processes. Analysis of results shows high kinetic durability of instant oat flakes.
METADATA IN OTHER LANGUAGES:
Polish
Ocena podatności płatków owsianych na kruszenie
płatki owsiane błyskawiczne, podatność na kruszenie, tester mechaniczny i pneumatyczny
Celem pracy było określenie wytrzymałości kinetycznej płatków owsianych błyskawicznych. W pracy przedstawiono zakres zmian kształtu i struktury badanych płatków pod kątem oceny ich podatności na kruszenie podczas testowania w testerze pneumatycznym i mechanicznym. Uzyskane wyniki badań obejmują zmiany cech geometrycznych płatków, jakie powstały na skutek oddziaływania sił zewnętrznych – dynamicznych w trakcie testowania na dwu różnych typach urządzeń testujących. Ocenę przeprowadzono w oparciu o porównanie i analizę składu granulometrycznego płatków przed i po procesach testowania. Analiza wyników wskazuje na to, iż płatki owsiane błyskawiczne charakteryzują się stosunkowo wysoką wytrzymałością kinetyczną.
| eISSN: | 2300-6730 |
| ISSN: | 1234-4125 |
We process personal data collected when visiting the website. The function of obtaining information about users and their behavior is carried out by voluntarily entered information in forms and saving cookies in end devices. Data, including cookies, are used to provide services, improve the user experience and to analyze the traffic in accordance with the Privacy policy. Data are also collected and processed by Google Analytics tool (more).
You can change cookies settings in your browser. Restricted use of cookies in the browser configuration may affect some functionalities of the website.
You can change cookies settings in your browser. Restricted use of cookies in the browser configuration may affect some functionalities of the website.
