Glass-rubber transition in starch-sorbitol film
1
Department of Physics, University of Agriculture, ul. Wojska Polskiego 38/42, 60-637 Poznań
2
Faculty of Physics, Adam Mickiewicz University, ul. Umultowska 85, 61-614 Poznań
Acta Agroph. 2004, 4(1), 105-113
KEYWORDS
ABSTRACT
Rheological behaviour of wheat starch-sorbitol films, obtained by the casting/ evaporation method from solution has been studied by the dynamic mechanical-thermal analysis (DMTA). The dispersion curves of the storage and loss moduli have revealed characteristic sharply outlined glass transition in the temperature range of 270-300 K, with transition point Tg changing depending on the drying conditions and frequency of the tensile stress applied. The method of data transformation based on the theory of Williams-Landel-Ferry involving the frequency shift to superimpose the time-temperature dependence of viscoelastic properties has been used to produce a master curve for the starch-sorbitol film.
METADATA IN OTHER LANGUAGES:
Polish
Przejście ze stanu szklistego w stan wysokoelastyczny w filmach skrobi z sorbitolem
film skrobiowy, sorbitol, DMTA, przejście: stan szklisty - stan wysoko-elastyczny, równanie WLF
Własności reologiczne filmów skrobi pszenicy z sorbitolem, jako plastyfikatorem, otrzymywanych w wyniku suszenia konwekcyjnego z roztworu, poddane zostały badaniom za pomocš mechaniczno-dynamicznej analizy termicznej (DMTA). Krzywe dyspersji składowych zespolonego modułu sprężystości: modułu zachowawczego, E' i modułu strat, E'' ujawniły charakterystyczne przejście szkliste w obszarze temperatur 270-300 K, z maksimum temperaturowym Tg zależnym zarówno od warunków suszenia folii, jak i częstotliwości przyłożonej siły zaburzającej. Stosując metodę zmiennych zredukowanych, opisaną przez Williamsa-Landela- Ferry'ego, wyznaczono, w wyniku transformacji danych ze strefy przejścia rozeszklenia, krzywą wzorcową, przedstawiającą przebieg zmienności modułu zachowawczego E' w 10-krotnie powiększonym obszarze dyspersji w stosunku do zastosowanego.
Share
RELATED ARTICLE
| eISSN: | 2300-6730 |
| ISSN: | 1234-4125 |
We process personal data collected when visiting the website. The function of obtaining information about users and their behavior is carried out by voluntarily entered information in forms and saving cookies in end devices. Data, including cookies, are used to provide services, improve the user experience and to analyze the traffic in accordance with the Privacy policy. Data are also collected and processed by Google Analytics tool (more).
You can change cookies settings in your browser. Restricted use of cookies in the browser configuration may affect some functionalities of the website.
You can change cookies settings in your browser. Restricted use of cookies in the browser configuration may affect some functionalities of the website.
