Oddziaływanie nawożenia mikroelementami na zawartość i skład frakcyjny białka ziarna jęczmienia jarego

mikroelementy, jęczmień jary, białko, frakcje białkowe

W przeprowadzonych badaniach oceniano oddziaływanie dolistnego nawożenia mikroelementami w postaci schelatowanego nawozu (Mikrochelat Gama) oraz soli Cu, Zn, Mn, Mo i B, zastosowanych pojedynczo, na zawartość białka ziarna jęczmienia jarego oraz jego skład frakcyjny. Wykazano istotne oddziaływanie nawożenia mikroelementami na zawartość białka w ziarnic. Stwierdzono również w obydwu latach statystycznie udowodniony wpływ tych pierwiastków na udział albumin oraz hordein w białku. Zastosowanie mikroelementów na ogół zwiększało zawartość tzw. białek konstytucyjnych (albumin i globulin), obniżając jednocześnie zawartość białek zapasowych (hordein i glutelin). Spośród objętych badaniami mikroelementów największy wpływ na proporcje frakcji białkowych wykazywały Zn, Mn i Cu. Stwierdzono, że oddziaływanie Mikrochelatu Gama tak na zawartość białka, jak i na jego skład frakcyjny, było nie większe niż mikroelementów zastosowanych pojedynczo.