Próba doboru modelu reologicznego tkanki warzyw rzepowatych na podstawie testu relaksacji naprężeń

relaksacja, model reologiczny, warzywa rzepowate

Badano relaksację naprężeń w tkankach miąższu zgrubień jadalnych rzodkwi i rzodkiewki. Zmiany wartości naprężenia w próbkach badanego materiału, opisano równaniem charak-terystycznym dla kilkuelementowego modelu Maxwella, standardowego i Burgersa. Przedstawiono wyniki obliczeń wartości chwilowych modułów sprężystości Ei oraz współczynników lepkości dyna-micznej ηi i lepkości pozornej ηa, traktowanych jako parametry przyjętych modeli. Stwierdzono, że zmiana wzajemnych relacji tych parametrów jest konsekwencją matematycznych właściwości funkcji aproksymujących przebiegi naprężenia w funkcji czasu σ(t) oraz czasu trwania testu. Tkanka rzodkiewki ma mniejsze możliwości kumulacji energii sprężystej. Występuje także bardziej intensywny przebieg dyssypacji nagromadzonej energii, o czym świadczą mniejsze wartości umownego oporu tarcia wew-nętrznego i oporu relaksacji naprężeń, w porównaniu z tkanką rzodkwi.