Mechaniczne właściwości folii skrobi z sorbitolem i albuminą poddanych jednoosiowemu rozciąganiu

film skrobiowy, sorbitol, albumina, właściwości mechaniczne, moduł Younga

Folie skrobi z sorbitolem i albuminą, otrzymane metodą kastingową z 2,5% kleiku o różnym stosunku wagowym składników poddano próbie jednoosiowego rozciągania. Krzywe rozciągania wykazały niejednorodność właściwości mechanicznych badanych folii. Folie o mniejszym stężeniu sorbitolu, tzn. 20% były zdecydowanie kruche i ulegały zerwaniu przy względnym odkształceniu nie przekraczającym 0,02. Folie skrobi z 40% udziałem wagowym sorbitolu wykazywały cechy materiału elastycznego, co przejawiało się na wykresie naprężenie-odkształcenie większym lub mniejszym odcinkiem trwałych odkształceń plastycznych. Dodatek albuminy o stężeniu 2% nie zmieniał istotnie parametrów wytrzymałościowych uplastycznionej folii skrobiowej. Moduł Younga dla tych folii był taki sam, jak w przypadku folii skrobi bez udziału białka. Przy 4% stężeniu albuminy folie skrobi traciły na elastyczności i ulegały zerwaniu przy względnym wydłużeniu 0,023. Stężenie albuminy powyżej 2% wydaje się zatem niekorzystne dla właściwości mechanicznych folii skrobi pszenicy uplastycznionej 40% udziałem sorbitolu.