Zmienność parametrów charakteryzujących zjawisko relaksacji naprężeń w tkance buraka ćwikłowego

relaksacja, model reologiczny, burak ćwikłowy

Przedstawiono wyniki badań przebiegu testu relaksacji naprężeń w próbkach tkanki miąższu buraka ćwikłowego. Analizę przebiegu zmian wartości chwilowego modułu sprężystości E oraz lepkości dynamicznej η i pozornej η_a w funkcji czasu przeprowadzono na podstawie ich sekwencyjnego zestawienia. Zastosowano także ekstrapolację przyjętych funkcji do prognozowania zmian naprężenia σ(t) w dłuższym przedziale czasowym. Stwierdzono, że model Maxwella i standardowy mogą być wykorzystane do opisu zachowania się badanego materiału, jednakże występują trudności w interpretacji obserwowanych zjawisk. Najbardziej przydatnym jest uogólniony model Burgersa.